Al Nove di Alassio di Villa della Pergola Relais Châteaux il Premio per la miglior
proposta Vegetariana 2024 da Le Guide de L’Espresso
Il Ristorante Nove di Villa della Pergola Relais Châteaux di Alassio conferma il suo livello di eccellenza e si affaccia alla stagione 2024 pronto a conquistare nuovi traguardi.
Ultimo in ordine cronologico il riconoscimento dei due Cappelli, con un punteggio di 16.50 su 20, nella Guida dell’Espresso diretta da quest’anno da Andrea Grignaffini.
Nella stessa occasione, dal Palco del Teatro Nazionale di Milano, al Nove è stato assegnato il prestigioso “Premio speciale per la miglior proposta Vegetariana e Vegana” per il Menu degustazione “Orto”.
Un premio speciale che inserisce il Nove in una “doppia magica dozzina di 24 persone che rappresentano il meglio dell’Italia e che sono un’eccellenza”, di cui fanno parte nomi come Niko Romito, Massimo Bottura, Carlo Cracco e luoghi iconici come Da Vittorio o Villa Crespi.
L’Executive Chef Pignagnoli, nei piatti che compongono “Orto” è riuscito a interpretare ed esaltare “le più antiche e preziose materie prime che giungono dalla nostra terra e si rendono interpretazione di scelte e stili di vita”.
Il commento dello chef
“È una grande emozione ricevere un riconoscimento dall’Espresso per la proposta vegetariana – dice Giorgio Pignagnoli -. Una conferma del successo del progetto dell’Orto Rampante, la nostra azienda agricola che sorge sui terreni adiacenti a Villa della Pergola. Ci fornisce prodotti vegetali in quantità, permettendoci di approvvigionare preziose materie prime a reale cm 0. I prodotti riflettono pienamente la ricchezza e la varietà del nostro territorio. Il nostro menù degustazione ‘Orto’ offre agli ospiti la possibilità di gustare i prodotti della nostra azienda agricola uniti ai sapori dei nostri rigogliosi Giardini. Si crea un viaggio sensoriale intenso e avvolgente”.
Lo Chef e la sua squadra attingono magistralmente anche dai Giardini di Villa della Pergola, premiati come “Il Parco più bello d’Italia”, per frutti, agrumi, fiori eduli ed erbe aromatiche.
“Questi ideali e queste idee di interpretazione delle verdure, del mondo dell’orto e del verde, sono il massimo”: questa la motivazione di Sergio Fessia al momento della consegna del premio in rappresentanza di OrtoBra Gourmet, progetto che mira alla selezione dei migliori prodotti di frutta e verdura e al controllo delle relative produzioni.
Gli altri premi
Alla cerimonia di consegna delle Stelle Michelin, il Nove di Alassio ha ottenuto la Stella anche per il 2024.
Un ulteriore riconoscimento che premia l’importante lavoro di tutta la Famiglia di Villa della Pergola e del Nove. L’executive Chef Giorgio Pignagnoli, la Restaurant Manager Francesca Ricci.
È invece dello scorso mese l’assegnazione al Nove delle due Forchette nella Guida del Gambero Rosso, insieme a soli altri sei ristoranti della Regione.
Il Nove è punto di riferimento della ristorazione di eccellenza e impreziosisce Alassio. La città si conferma green destination ed entra così nell’Olimpo delle mete fine dining.
Con la riconferma della Stella Michelin il Nove è punto di riferimento nell’esclusiva lista dei ristoranti che fanno parte di Relais & Châteaux.
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