Gambero Rosso

Ristoranti d’Italia 2024 Gambero Rosso Massimo Bottura e Niko Romito in vetta alle 47 Tre Forchette.  Cresce la qualità della ristorazione italiana in ogni sua forma.  La Lombardia resta superstar; seguono Piemonte e Puglia per numero di eccellenze. Arriva puntale Ristoranti d’Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso, alla sua 34°edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novità. Migliori chef della ristorazione italiana sono Massimo Bottura e Niko Romito. Per entrambi un punteggio di 96 centesimi. Heinz Beck e Enrico Crippa seguono a ruota. Gianfranco Vissani, purtroppo, perde una forchetta. Le Tre Forchette, con il partner TrentoDOC, sono

Il vero ruolo della critica enogastronomica, la consulenza che alcuni chef offrono alle multinazionali e la profonda crisi “del mestiere” di sala. Sono queste le grandi questioni affrontate nel suo editoriale dal direttore di Gambero Rosso Marco Mensurati che lancia un’istanza comune per affrontare la crisi della ristorazione Nel suo ultimo editoriale il direttore di Gambero Rosso Marco Mensurati riprende il filo dalla querelle scatenata dall’ultima recensione su Niko Romito al Bulgari di Roma. E lo fa sottolineando i 3 macro problemi che la ristorazione sta affrontando. Per prima cosa affronta il vero ruolo della critica enogastronomica. Cioè un’arte che