Guida Michelin Italia 2024: tutte le nuove stelle
33 nuove stelle brillano nel firmamento della famosa guida rossa
Nuove brillanti stelle per i ristoranti della Guida Michelin Italia 2024: 2 nuovi ristoranti tristellati guidati da chef strepitosi.
Si tratta di Norbert Niederkofler a Brunico, presso l’Atelier Moessmer, dove ha trovato una dimensione perfetta per la sua cucina di montagna. E poi dopo tanti anni le Tre Stelle tornano nel Sud con il ristorante Quattro Passi di Nerano, dove la famiglia Mellino è riuscita a coniugare una straordinaria cucina mediterranea con il calore dell’innata ospitalità campana.
Ci sono novità anche a Milano: i fratelli Capitaneo entrano nella Guida Michelin direttamente con Due Stelle e Andrea Aprea recupera la sua posizione dopo l’apertura nel luglio 2022 del suo ristorante. Chef Aprea ha aperto in una location incredibile: il ristorante si trova all’ultimo piano della Fondazione Luigi Rovati. Il magnifico edificio storico ospita il Museo d’Arte della fondazione, dedicato al mondo etrusco.
Due Stella anche per Michelangelo Mammoliti a La Rei di Serralunga d’Alba: grande protagonista dell’alta cucina italiana che mancava da un po’ sulla Guida.
La Campania, si conferma regina di fine dining: dalle Due Stelle del George Restaurant a Napoli e di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia, alla Stella assegnata a tre ristoranti in Costiera: Alici, Bluh Furore e Un Piano nel Cielo.
Le stelle totali nella Guida 2024 sono 395, 10 in più dello scorso anno. 13 ristoranti tristellati, 40 con due stelle e 342 ristoranti con una stella.
Qui potete trovare l’intera classifica
Ristoranti in Hotel: le new entry nella Guida Michelin 2024
Il Boscareto Resort & Spa – Serralunga d’Alba (CN)
Chef Michelangelo Mammoliti comincia la sua avventura al ristorante Gourmet Le Rei Natura all’interno del 5 stelle lusso Il Boscareto Resort & Spa due anni fa: e ora raccoglie i frutti di un lavoro minuzioso e appassionato. Due stelle Michelin per questo giovane chef che ama la cucina realizzata con eccellenze del territorio, che lui stesso cerca e testa.
Lo chef Michelangelo Mammoliti sembra non trovare parole ma è felice: “Quella della Michelin è una chiamata alla quale ogni chef arriva disarmato, disorientato quasi. Resterà uno dei giorni più belli della mia vita. Resterà la certezza di essere sulla strada giusta, sapendo che c’è ancora tanto da fare”.
Nella cucina di Michelangelo Mammoliti, il tartufo bianco d’Alba ha un ruolo molto importante. All’ingrediente, che in questa zona del Piemonte è particolarmente apprezzato per la delicatezza del suo aroma, è stato dedicato un intero menu degustazione: Best of oro bianco.
La Serra
È il biglietto da visita del ristorante e di tutto Il Boscareto Resort & SPA. È stata pensata per essere visitabile, in tutti i 200 mq, per apprezzare tanto il lavoro di Mammoliti, quanto la vista sui vitigni.
Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera (BS)
il Ristorante Il Fagiano del 5 stelle lusso Grand Hotel Fasano & Villa Principe ha conquistato la Stella Michelin. Il progetto di ristorazione d’hotel della famiglia Mayr, cresciuto con l’ingresso di un nuovo chef all’inizio del 2022, ha trovato in breve tempo il massimo riscontro sperato. L’executive chef del ristorante gastronomico Maurizio Bufi, che era già riuscito nell’impresa di ottenere la Stella all’Hotel Villa Giulia di Gargano (BS) – dove l’aveva mantenuta sino al 2019 – si ripete così anche in un altro albergo di lusso, in quella che è diventata ormai la sua casa dal lontano 2012: il Lago di Garda.
“Riconquistare la fiducia della Michelin è un grande traguardo, indubbiamente” ha affermato chef Maurizio Bufi. “È innanzitutto il coronamento di un sogno e di un progetto alberghiero di famiglia che oggi trova la sua massima soddisfazione, in questo ambito.
Casa Angelina Praiano
Sotto l’attenta guida dell’Executive Chef Leopoldo Elefante, Un Piano Nel Cielo, ristorante gourmet di Casa Angelina, è stato premiato con la prestigiosa Stella Michelin.
“È un onore aver portato la Stella al Ristorante di un luogo così pieno di fascino e magia come Casa Angelina, e far brillare anche il nostro piccolo e autentico Comune di Praiano con la sua prima ‘Stella’” dichiara Leopoldo Elefante, Executive Chef di Casa Angelina.
Un Piano Nel Cielo gode di una splendida vista sul mare che va da Positano all’Isola di Capri. Sospeso tra cielo e mare. Una cucina “farm to table” e “sea to table” orientata alla sostenibilità, che fa affidamento su fornitori locali e selezionati e che predilige gli ingredienti provenienti direttamente dall’orto fully organic dell’Hotel: circa 1000 mq dove sono utilizzati metodi di coltivazione sostenibili, tra cui la riduzione degli sprechi e dell’inquinamento, l’aumento dei composti organici per promuovere la fertilità del suolo, l’uso di difese naturali per le piante e molto altro.
Villa la Pergola Alassio
Il Ristorante Nove di Alassio ha ottenuto la Stella anche per il 2024, confermando la sua presenza nella prestigiosa Guida per il quarto anno consecutivo.
Un ulteriore riconoscimento che premia l’importante lavoro e il forte e costante impegno condiviso da parte di tutta la Famiglia di Villa della Pergola e del Nove, a partire dall’executive Chef Giorgio Pignagnoli, dalla Restaurant Manager Francesca Ricci e dalla General Manager e maître de Maison Nadia Finelli, fino a tutta la squadra di cucina e di sala, ai giardinieri e agli ortolani.
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