A Milano capitale del design e della moda, in un contesto unico ed elegante, Delarocque Restaurant & Champagne
regala un’esperienza di gusto di alto livello per palati raffinati.
Un progetto nato per valorizzare la storia e la tradizione dell’etichetta francese Delarocque 1815
attraverso il connubio con una cucina creativa che esalta il meglio dei sapori italiani.
Un indirizzo imperdibile per gli appassionati di bollicine e i ‘bon viveur’.
A Milano, nella centralissima Piazza Sempione, apre il primo ristorante in Italia di proprietà di un marchio di champagne. Si tratta di Delarocque Restaurant & Champagne. Il mood? Quello di un locale contemporaneo ma al contempo elegante e accogliente. Un angolo di Francia a Milano. E infatti l’insegna porta il nome di un’azienda vitivinicola francese indipendente di Le Mesnil-sur-Oger patria dei grandi champagne. Proprio in questo territorio è nata l’etichetta francese Delarocque 1815.
Da Delarocoque Restaurant & Champagne i piatti poveri della tradizione sono rivisitati con passione dal giovane chef di origini partenopee Pietro Tiglio con tecniche moderne e ingredienti originali.
Nel nuovo menu di stagione, accanto agli evergreen come il plateau di crudi – selezionati dallo chef e innaffiati con il succo dei migliori limoni di Amalfi – spiccano portate a base di pesce. Inoltre non mancano le proposte di carne, come il vitello tonnato con sedano e capperi o l’inconfondibile milanese di manzo limousine con rucola, grana, pomodorini confit, salsa all’aceto balsamico e senape. Meticolosa la ricerca degli ingredienti di primissima qualità e ricercata la presentazione dei piatti.
Per esaltare il sapore delle proposte in menù la carta propone drink accattivanti da sorseggiare prima, dopo o durante il pasto in abbinamento ai piatti. Ogni itinerario è costruito su misura per ogni cliente e proprio per questo esprime al meglio l’essenza dell’esperienza.
Immancabili ovviamente le bollicine francesi, tra cui spicca lo champagne Delarocque.
Delarocque, il re dello champagne
Prodotta secondo un’attenta lavorazione artigianale, ciascuna bottiglia di Delarocque è unica nel suo genere. Infatti è frutto dell’impegno di un ristretto numero di esperti che si occupa di ogni fase, dalla pigiatura dell’uva alla fermentazione, fino all’applicazione manuale dell’etichetta in peltro francese.
Con le sue 3 linee Delarocque è uno champagne da degustare a tutto pasto.
Il Blanc de Blancs, punta di diamante della maison, è ottimo per l’aperitivo e si sposa con proposte di pesce, ma anche con formaggi dal gusto delicato.
Il Rosé, dai riflessi ambrati, è particolarmente indicato per le carni più grasse, come anatra o salmone, ma anche in abbinamento al cioccolato. Infine il Brut, il più informale tra gli champagne Delarocque, è il perfetto accompagnamento per i crudi di pesce.
Orari
Dal martedì al sabato dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 18:00 alle 01:00
Domenica dalle 12:30 alle 18:00
Lunedì chiuso
Per info
delarocquerestaurant.it
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