Il gioiello Belmond di Portofino Splendido Mare è sempre una meta perfetta per una fuga romantica. Ma lo è ancora di più in questa stagione, quando la luce più tenue regala nuove suggestioni ai colori del mare e delle tipiche abitazioni affacciate sulla piazzetta più romantica del mondo. E quando la proposta gastronomica del ristorante DaV Mare offre incontri inediti di gusto
Splendido Mare di Belmond aspetta chi ama il mare in autunno, per immergersi nell’incanto di nuove prospettive e atmosfere. Chi cerca un’oasi raffinata e intimista per riappropriarsi del proprio tempo. E chi apprezza una cucina di ricerca che sa sempre sorprendere.
DaV Mare: il nuovo menu di stagione
La proposta di DaV Mare, il ristorante di Splendido Mare, propone ora un’inedita unione della costa di Portofino con la ricchezza dell’entroterra e delle montagne. Nascono gustose contaminazioni tra Polpo alla brace, carciofi e rafano e incontri con eccellenze di altre regioni in proposte come il Coniglio di Carmagnola in olio cottura, salsa ai pinoli e fagiolini.
Accanto ai classici quali il Carosello Portofino e l’evergreen CondiviDaV ci si può ora sorprendere con “Pasta mista” al sugo di agnello, melanzana al sesamo e Parmigiano, il twist della tipica Cassoeula rivisitata con pesce, sughetto di maiale, Uovo morbido con spuma al Parmigiano e porro alla brace. E la cena si chiude con deliziose proposte come Millefoglie alla nocciole e gelato al caramello, realizzata con le nocciole Misto Chiavari della Val Sturla e Montebianco.
Tra le altre specialità di stagione, il tartufo bianco diventa un grande protagonista. Infatti tra i primi spiccano Tagliolini all’uovo, tartufo bianco e salsa d’arrosto. E sono in ottima compagnia di 3 esclusivi menu degustazione da 3, 5 e 6 portate con proposte sempre diverse a discrezione dello chef.
“La condivisione è da sempre nel nostro DNA”, dichiara l’Head Chef Davide Galbiati. Ed è un’idea che vedrà la sua massima espressione nella cena della vigilia, con un antipasto da dividere tra tutti i commensali per un’atmosfera di rilassata armonia.
Condivisione non solo al ristorante, ma anche al bar, con gli appuntamenti settimanali del sabato di Mix Together. Sono spumeggianti masterclass con il team DaV Bar alla scoperta dei grandi classici della mixology e i rispettivi twist Splendido Mare con prodotti locali.
Gli appuntamenti enogastronomici
Dopo l’appuntamento con Dom Pérignon del 29 ottobre, gli appuntamenti enogastronomici proseguono il 19 novembre in compagnia delle Annate della Grand Dame di Veuve Clicquot.
Invece il 3 dicembre vedrà protagonista il tartufo bianco. Si svolgerà infatti una cena evento che si svolgerà nello stesso momento in tutti i ristoranti DaV e Da Vittorio. Sarà seguita il 10 dicembre dall’appuntamento con le bollicine francesi dell’imprenditore italiano Alberto Massucco. Chiuderanno la stagione i tradizionali appuntamenti con cena della vigilia, cenone di capodanno e brunch del primo gennaio.
Per vivere il fascino ed i colori del mare anche d’inverno, gli ospiti di Splendido Mare hanno inoltre la possibilità di effettuare escursioni in barca con picnic firmato Veuve Clicquot a bordo alla volta di luoghi iconici quali il Golfo di Portofino, la baia di San Fruttuoso, Camogli e il Parco Nazionale delle Cinque Terre.
About Belmond
Da oltre 46 anni è il marchio pioniere nel settore dei viaggi di lusso. Il suo portafoglio si estende in 24 paesi con 50 proprietà che includono il treno Venice Simplon-Orient-Express, ritiri remoti come Cap Juluca ad Anguilla, rifugi italiani come lo Splendido a Portofino e luoghi impareggiabili che si aprono su vere e proprie meraviglie naturali come l’Hotel das Cataratas all’interno del Parco Nazionale dell’Iguazù in Brasile. Belmond è parte del gruppo leader mondiale del lusso LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.
Per info
www.belmond.com
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