Cena a 4 mani al Mirabelle di Roma

Felix Lo Basso, Chef dell’omonimo ristorante a Milano, che ha 1 stella Michelin dal 2011, si è alternato ai fornelli della cucina del Mirabelle, in un appuntamento esclusivo dove gli ospiti hanno potuto degustare un menù di piatti sapientemente abbinati tra tradizione, innovazione ed esclusività.

L’inedita collaborazione tra i due Chef ha mosso i primi passi nel contesto culinario dal respiro internazionale dell’ultima edizione di Taste Of Roma, dove da un incontro fugace è nata una stima reciproca dettata dalla passione comune per gli ingredienti locali e la creazione innovativa in cucina.

L’evento della cena a quattro mani ha avuto come filo conduttore l’armonia di sapori e gusto tra un piatto e l’altro,  un percorso di degustazione diretto dalle 7 portate che hanno composto il menù speciale, realizzato ad hoc per l’occasione grazie alle specialità più note dei due Chef.

La serata è stata una palette esclusiva di colori tra gli impiattamenti creativi di Stefano Marzetti e Felix Lo Basso che hanno presentato al meglio un susseguirsi di emozioni culinarie. Apertura in grande stile con l’amuse buche di tartare di tonno in gel di aneto, maionese di acciughe e croccante di peperone rosso, poi ecco un primo antipasto di gambero rosso, asparagi e burrata, specialità indiscussa di Felix Lo Basso. A seguire un secondo antipasto con rocher di carciofi, cremoso d’uovo e agretti. Il duo di chef ha deliziato i palati degli invitati con un primo piatto inimitabile di Felix da Basso: la parmigiana in un risotto. Le delizie non sono finite; il secondo piatto specialità di Stefano Marzetti Black, Black, Black: la sapiente combinazione di sapori data dalla marinatura del pesce (merluzzo carbonaro) e dai toni decisi della spuma con nero di seppia e aglio nero. Immancabile il pre-dessert: spuma di anice stellato e granita di caffè per concludere in dolcezza con un’idea di limoni.

Stefano Marzetti è l’Executive Chef del Mirabelle di Roma, ristorante che si distingue nella scena romana per professionalità, passione e amore per la buona cucina. Il Mirabelle è situato al settimo piano dell’Hotel Splendide Royal, l’incantevole hotel del Gruppo Roberto Naldi Collection e dispone di un roof-garden tra i più spettacolari della città. Grazie alla creatività dello chef e del suo team è considerato tra i più belli e ricercati ristoranti gourmet della Capitale.