Al Fresco di Four Seasons Firenze insignito di Tre Spicchi del Gambero Rosso
Il massimo riconoscimento in seguito alla collaborazione con il maestro dell’impasto Romualdo Rizzuti
Al Fresco, ristorante pizzeria di Four Seasons Firenze, è stato insignito oggi dell’importante riconoscimento dei Tre Spicchi del Gambero Rosso, il massimo risultato ottenibile per la Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso per il 2019. Questo importante traguardo è giunto in seguito alla collaborazione iniziata con il pizzaiolo de “Le Follie di Romualdo”, Romualdo Rizzuti, che a partire da quest’anno ha realizzato a quattro mani con l’Executive Chef dell’hotel, Vito Mollica un menù di pizze napoletane con un occhio di riguardo all’autenticità degli ingredienti.
Durante la premiazione, Al Fresco ha ottenuto un punteggio di 91 su 100.
Romualdo Rizzuti, già detentore dei Tre Spicchi con la sua pizzeria “Le Follie di Romualdo” e nominato “Maestro dell’impasto”, in collaborazione con lo Chef Mollica per la selezione dei condimenti, fornisce ad Al Fresco i suoi celebri impasti, realizzati su combinazioni di farine diverse per contenuto in amido, proteine, minerali e fibra alimentare, studiate giorno per giorno in base alla forza delle miscele, al glutine, all’umidità e alla temperatura dell’ambiente, risultato di accurate ricerche e continue sperimentazioni.
Si tratta dell’inizio di una collaborazione virtuosa che continuerà anche durante la stagione invernale presso la proprietà fiorentina, con una pizza ed un panuozzo disponibili anche tutto l’anno presso l’Atrium Bar, il bar ristorante aperto tutti i giorni a pranzo e a cena presso Four Seasons Firenze.
Su “Al Fresco”
Di giorno si potrà apprezzare una vera e propria trattoria, con piatti freschi, legati alla stagione, che rispecchiano ed esaltano la tradizione italiana e toscana. Il menù serale invece propone: pizze, carne e pesce fresco, cotti rispettivamente nel forno a vista e sul josper grill, entrambi istallati in un angolo
dedicato sotto gli alberi del giardino dell’hotel. Tante proposte accompagnate da una selezione di vini che riflette il territorio e un’ampia scelta di cocktail e centrifugati di frutta e verdura a cura dei barman del Pool Tree Bar. ‘Al Fresco’ si presenta come ambiente semplice, informale con un menù dedicato ai bambini che permetterà di trascorrere una rilassante sera d’estate a bordo piscina. Una location esclusiva incastonata nel verde di un parco secolare in centro storico: un’opportunità per allontanarsi dal tram-tram cittadino in cerca di un fresco ritrovo estivo, silenzioso e privato.
Al Fresco
Four Seasons Hotel Firenze, Borgo Pinti, 99
Apertura dal 1 di giugno: 12.00 – 18.30, 19.00 – 23.00
Le pizze saranno disponibili tutte le sere a cena, e il sabato e la domenica anche a pranzo.
Per informazioni e prenotazioni: 055 2626450, alfresco@fourseasons.com,
www.ilpalagioristorante.it
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