Primo report di sostenibilità Relais & Châteaux

Il Report di sostenibilità “Alla ricerca di un’ospitalità in armonia con la natura” ha come obiettivo misurare, condividere e accelerare i progressi di Relais & Châteaux e dei suoi chef, albergatori e ristoratori. Non solo: vuole anche evidenziare il grande  contributo positivo che il settore dell’ospitalità può dare all’ambiente, alla diversità e alle comunità ed economie locali

Relais & Châteaux è sempre più impegnata sul fronte dello sviluppo sostenibile. Infatti rinnova l’invito agli associati a impegnarsi e agire collettivamente attraverso 3 azioni concrete.

E cioè: l’adozione di un piano d’azione per lo sviluppo sostenibile, basato su 3 pilastri fondamentali e 15 obiettivi da qui al 2025 e al 2030. E, inoltre, l’implementazione di un sistema di reporting completo e internazionale basato su 60 indicatori e la pubblicazione del suo primo Report di sostenibilità.

I 3 pilastri per lo sviluppo sostenibile
La protezione dell’ambiente è un asse fondamentale del piano d’azione dell’associazione, con un’attenzione particolare ai temi del riscaldamento globale, del consumo di acqua, della biodiversità e dell’inquinamento causato dall’uso di plastica.

Un’altra priorità è la cucina sostenibile e il controllo dell’intero ciclo di vita del piatto, privilegiando i fornitori e le filiere locali e la conservazione del patrimonio culinario.

Infine, in termini di empowerment sociale e societario, l’associazione pone l’accento sulla parità di genere, la diversità e le condizioni di lavoro dei dipendenti. Ma anche sul “geoturismo” e il coinvolgimento della comunità locale in favore dell’ambiente al quale ciascuna dimora è fortemente legata dal punto di vista geografico e naturale, ma anche storico ed economico.

I 15 obiettivi per il 2025 e 2030
L’associazione ha definito intorno ai 3 pilastri 15 obiettivi chiave per il 2025 e il 2030. Alcuni associati li hanno già raggiunti e Relais & Châteaux è certa che molti altri seguiranno il loro esempio.

Tra gli impegni assunti:

• Per il clima: l’associazione mette la decarbonizzazione al centro del suo piano d’azione, incoraggiando le dimore a monitorare la propria impronta di carbonio. Entro il 2025 il 50% degli associati misurerà le proprie emissioni di gas serra, contro il 12% che lo ha già fatto nel 2021. La lotta al riscaldamento globale è un tema così sentito che Relais & Châteaux ha fissato un obiettivo molto ambizioso come la riduzione del consumo energetico del -40% entro il 2030. Tra i parametri monitorati c’è anche l’approvvigionamento responsabile.
• In cucina: la cultura dei prodotti locali e biologici è già una realtà per l’associazione e il 30% dei ristoranti serve già verdure biologiche, di stagione e coltivate in loco. Una percentuale che Relais & Châteaux vuole incrementare al 50% entro il 2025.
• Per la parità di genere: il 42% delle dieci figure più pagate da ciascuna dimora è donna. Sebbene si tratti di un risultato già molto incoraggiante, l’associazione punta a una vera parità – il 50% – entro il 2030.

Anche l’inclusione sociale è un tema caro all’associazione, e nelle dimore di traduce in progetti concreti. Per esempio, l’Orto & Aia Felice dell’Hotel Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga), il programma della Fondazione Allianz UMANA MENTE che offre un’opportunità di impiego a giovani con disabilità e in condizioni svantaggiate.

Il Report sulla sostenibilità
Il primo Report sulla sostenibilità: “Alla ricerca di un’ospitalità in armonia con la natura” fornisce un’istantanea completa delle pratiche di sviluppo sostenibile degli associati. Infatti copre numerosi ambiti come la gestione delle risorse naturali, la tutela ambientale, la cultura gastronomica e la responsabilità sociale.

Il Report condivide in modo trasparente i risultati di un ampio processo di rendicontazione. Infatti è stato condotto con la collaborazione di 283 dimore associate (circa il 50%) su oltre 60 indicatori, con dati riferiti al 2021.

Inoltre, misura il contributo dei suoi associati agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite (SDGs – United Nations Sustainable Development Goals), evidenziando in particolare un impatto significativo su 6 di questi.

Parliamo di consumo e la produzione responsabili (SDG 12), le azioni per il clima (SDG 13), la vita sottomarina (SDG 14) e sulla terra (SDG 15), la parità di genere (SDG 5) e la riduzione delle disuguaglianze (SDG 10).

L’indagine sarà ricondotta su base annuale, per misurare e riferire i progressi anno dopo anno.

About Relais & Châteaux

Fondata nel 1954, Relais & Châteaux è un’associazione di 580 hotel e ristoranti in tutto il mondo che appartengono e sono gestiti da imprenditori indipendenti. Gli associati Relais & Châteaux sono animati dal desiderio di salvaguardare e promuovere la ricchezza e la varietà delle cucine e delle tradizioni dell’ospitalità.
Nel 2014 Relais & Châteaux ha presentato all’UNESCO un Manifesto che sancisce questa volontà e l’impegno a tutelare il patrimonio culturale di ciascun territorio e l’ambiente.

Per info
www.relaischateaux.com