Il focus di Hotel 2023 saranno i temi della sostenibilità, delle risorse umane e, naturalmente, del food. E non mancheranno tanti esempi di successo per trovare nuove ispirazioni. Immancabile inoltre l’Hotel Sustainability Award. Appuntamento a Bolzano dal 23 al 26 ottobre
Hotel 2023, la fiera internazionale per hôtellerie e ristorazione, si svolgerà alla Fiera di Bolzano dal 23 al 26 ottobre. È un appuntamento consolidato per i professionisti del settore alberghiero. Infatti è un’occasione per conoscere le ultime novità che le aziende e il mercato propongono e i trend da seguire per poter soddisfare al meglio le esigenze dei clienti e contribuire a rendere il settore sempre più green.
Infatti proprio il tema della sostenibilità sarà al centro dell’attenzione, anche e soprattutto nel ricco programma dell’Hotel Connects Stage che rappresenterà uno dei luoghi-chiave della manifestazione. Insieme naturalmente al Fiera Messe H1 Eventspace che ospiterà i principali momenti di networking.
Sono 2 gli appuntamenti da non perdere nel pomeriggio di martedì 24 ottobre, giornata interamente dedicata al food. Cioè 2 talk sull’Hotel Connects Stage, entrambi con chef stellati e visionari.
Il primo, alle 15.00, sarà con Michele Lazzarini. Il proprietario del ristorante “Contrada Bricconi” in provincia di Bergamo, condividerà con il pubblico–insieme al socio Giacomo Perletti-l’innovativo modello di agricoltura e ristorazione d’eccellenza che ha reso il loro locale un ambiente unico. Cioè in grado di trasformare la montagna in un polo di crescita economica, valorizzando la cultura locale e la biodiversità.
Il secondo talk, alle ore 15:45, sarà invece con Stefano Pinciaroli, executive chef del rinomato ristorante PS presso “Villa Petriolo”, in provincia di Firenze, e Daniele Nannetti, proprietario e manager della Villa.
Insieme racconteranno come questa struttura unica abbia integrato con successo la produzione agricola, il benessere dei visitatori e l’alta cucina. Inoltre dimostreranno che la sostenibilità può essere l’obiettivo centrale di progetti agri-turistici vincenti.
Focus risorse umane
Invece il 26 ottobre il focus sarà la tematica delle risorse umane. Infatti sviluppare la capacità di essere attrattivi verso i clienti è tra i compiti fondamentali di chi lavora nell’ospitalità. Ma oggi non è più sufficiente. Il mercato del lavoro si è infatti evoluto. Dunque richiede di sviluppare competenze simili anche nei confronti del personale. Obiettivo? Far sì che comprenda, apprezzi e faccia sua con convinzione la mission dell’hotel.
Alle ore 10:30 saliranno sul palco Piergiorgio Mosconi, consulente turistico alberghiero e Giovanni Mioni, general manager dell’Hotel Mioni e Pezzato ad Abano Terme. Affronteranno la questione sia dal punto di vista tecnico, con indicazioni sul come trasformare il personale da costo in investimento, sia da quello operativo.
L’Oscar per l’accoglienza sostenibile
L’Hotel Sustainability Award sarà assegnato la serata di lunedì 23 ottobre.
Infatti i vincitori nelle 4 categorie (Sustainable Technology, Circular Product Design, Sustainable Food & Drinks e Sustainable Tourism Pioneers powered by IDM) saliranno sul palco a ritirare i riconoscimenti per il loro impegno sul fronte della sostenibilità.
Per info
www.fierabolzano.it
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