Imperator, storica azienda di Trieste importatrice di caffè, parteciperà a Host 2023 presentando i nuovi lotti di caffé verde provenienti da Bolivia, Ruanda e Etiopia. E i buyer potranno sperimentare i sapori e gli aromi con il
format di assaggio itinerante Cupping Friday
L’azienda triestina Imperator sarà presente a Host 2023, la fiera mondiale dedicata al settore della ristorazione e dell’accoglienza che si svolgerà a Milano dal 13 al 17 ottobre.
Imperator presenterà i nuovi lotti di caffè frutto delle recenti esplorazioni condotte nei Paesi di produzione dalla Bolivia al Brasile, dal Perù all’Honduras, passando per il Ruanda.
La maggioranza dei lotti proviene dalle 2 principali aree di produzione della Bolivia. Cioè Caranavi e Cochabamba. Invece altri lotti provengono dal Brasile. Sono stati selezionati nell’estate 2023 durante una visita che ha portato, tra l’altro, il team di controllo qualità di Imperator al conseguimento della prestigiosa certificazione del Q processing.
Si tratta di un programma di studio messo a punto da CQI – Coffee Quality Institute per migliorare le conoscenze e le tecniche delle fasi di lavorazione post raccolto del caffè.
Inoltre tra i lotti proposti ad Host ci sarà anche il caffè proveniente esclusivamente da cooperative femminili in Ruanda e Sumatra. Una scelta in linea con l’impegno costante di Imperator di valorizzare il ruolo delle donne all’interno dell’industria del caffè.
Infine momento clou dell’evento sarà venerdì 13 ottobre. Infatti dalle 11:00 alle 13:00 sarà presentato il format “Cupping Friday“.
Permetterà di sperimentare i sapori e gli aromi dei lotti provenienti da singole origini. E in particolare alcune varietà botaniche della zona di coltivazione di Cochabamba.
“Cupping” è il termine che indica la modalità di assaggio.
Disciplinata da un protocollo internazionalmente riconosciuto, è adottata dai produttori e dagli acquirenti per valutare la qualità di un lotto di caffè.
Dove incontrare Imperator? Padiglione 14, Stand D32.
About Imperator
Imperator è un’azienda che importa caffè crudo con sede a Trieste. Grazie ad un’esperienza di oltre mezzo secolo, maturata da tre generazioni, offrono lotti di prima scelta e in continua evoluzione. Purezza, gusto e selezione caratterizzano la loro offerta, che col tempo si è arricchita di una nutrita gamma di prodotti certificati (Organic, Fairtrade e UTZ) e caffè speciali.
Per info
www.imperator.cc
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