Tokyo, Geshary Coffee: 
un progetto dello studio di architettura e di interior design dell’architetto Takeda Katsuya
Un viaggio dal Giappone all’Italia per ritornare alle origini con un’esperienza e visione internazionale di contaminazione culturale e progettuale. Takeda Katsuya, designer giapponese che vive e lavora a Milano da oltre vent’anni, si è recentemente occupato della progettazione del primo esclusivo coffee shop Geshary, un edificio di cinque piani, compreso il piano terra, nella centralissima e frenetica città di Tokyo a pochi passi dal Palazzo Reale. Un’esperienza immersiva in ambienti che raccontano la storia del caffè Geisha, una delle migliori varietà di caffè per aroma e gusto.
Taste Different è il claim alla base della filosofia dell’azienda Geshary che produce e commercializza il caffè premium Geisha. Ha commissionato allo studio Takeda Katsuya il primo punto vendita esperienziale in Giappone. La volontà era quella di creare un coffe shop per una clientela che potesse apprezzare la qualità del caffè a partire dagli ambienti progettati. Qui persone possono fermarsi e restare per momenti quotidiani di convivialità o di networking e co-working. Geshary Coffee è oggi un punto di riferimento e di ritrovo per gli amanti del caffè a Tokyo.
Il Coffee Shop è progettato secondo il concetto di “Paradiso del caffè” e ogni piano rappresenta il modo in cui il caffè viene prodotto dalla piantagione alla tazza.
Il risultato nasce da uno studio attento e da viaggi presso le piantagioni di coltivazione del caffè in Costa Rica a 1.300 metri di altitudine (caffè di origine etiope,
importato in America Latina) per approfondirne i relativi metodi di coltivazione e i procedimenti e trattamenti per ottenere il prodotto finito.
Il concept
Ogni piano segue quindi il procedimento per produrre una tazza di caffè. I materiali principali utilizzati nel progetto che si ritrovano nelle diverse sfumature nei piani sono il marmo terrazzo, legno parquet, vetro e il metallo. Al piano terra dove si trova l’ingresso l’ambiente è caratterizzato da un design che racconta il “Terroir”, ossia l’insieme delle caratteristiche che governano ogni coltura, quali la latitudine, l’altitudine, il tipo di suolo, il clima, le luce del sole.
Salendo al primo piano, ci si trova nel campo di coltivazione dove il colore principale che predomina è il color verde delle piante di caffè. La foresta verde intenso che nutre Geisha sente l’ampio respiro della natura dalla luce del sole che filtra attraverso le foglie. È questo il filo conduttore del secondo concept.
Il secondo piano richiama la fase di fermentazione; predominano tavoli unici e lunghi. La scelta è legata al fatto che nella fase di fermentazione i chicchi vengono posizionati e selezionati su un lungo tavolo, chiamato “African bed”. Questo svolge un ruolo essenziale nell’essicazione e permette la raffinazione del caffè.
Il terzo piano richiama il processo della tostatura. I colori cambiano, predomina il colore bordeaux e una parete predominante che gioca con i materiali. Il terzo piano rappresenta il Roastery Lab, che esalta il carattere unico dell’aroma floreale del Geisha.
Il quarto piano è dedicato alla fase della produzione ed ha la funzione di essere una vera e propria guest room per esperienze di tasting. È stato concepito come una “stanza del caffè” sulla base della tradizionale “stanza del tè giapponese”.
No comment yet, add your voice below!