Cifre record per l’evento meneghino in programma dal 20 al 24 ottobre. Tanti gli eventi in cartellone, tra cui molti appuntamenti dedicati all’hôtellerie
Numeri in crescita per HostMilano – International Hospitality Exhibition, che si prepara ad aprire i battenti della propria quarantesima edizione presso i padiglioni di fieramilano, a partire da venerdì 20 e fino a martedì 24 ottobre. A inizio estate infatti il numero delle iscrizioni alla manifestazione meneghina, dedicata alle filiere dell’Ho.Re.Ca., foodservice, retail, gdo e hôtellerie, registrava già incrementi a doppia cifra percentuale rispetto all’anno precedente (+11.4%), con 1.092 aziende italiane che avevano confermato la propria presenza, insieme a 732 realtà internazionali.
E grande spazio, l’edizione 2017 dedicherà in particolare ai temi dell’ospitalità: nei padiglioni dell’area Arredo e Tavola, il visitatore sarà così trasportato in un viaggio nella creatività a cura di grandi professionisti ma anche di giovanissimi talenti in erba al servizio del business. In tali ambienti è da segnalare tra gli altri la terza edizione di Exihs, Excellent Italian Hospitality Services: uno spazio-concept nato da un progetto di Davide Rampello, regista teatrale ed ex presidente della fondazione Triennale, oltre che direttore del padiglione Zero a Expo 2015, e di Dante Benini, leader partner & chairman dello studio di architettura omonimo. I due daranno quest’anno vita a una performance artistico-progettuale dal titolo “L’Italia fatta a mano”, che ripercorrerà, attraverso l’uso evocativo delle superfici e della materia, l’intera evoluzione dell’uomo e della sua naturale predisposizione all’ospitalità. Si tratta di un progetto che per la prima volta supera il fine commerciale, avendo piuttosto l’obiettivo di avvicinare i visitatori internazionali all’autenticità della cultura tricolore. Una intera parete dell’installazione ospiterà per esempio i prodotti base dell’agricoltura e della cucina italiana. E dopo HostMilano, Exihs sarò destinato a viaggiare, partecipando persino alla Biennale di Pechino.
Altro momento importante sarà poi quello dedicato alla cosiddetta Internet of things. In programma l’assegnazione dei premi SmartLabel, riservati quest’anno proprio alle applicazioni che sfruttano gli oggetti connessi alla rete in ottica hospitality: un riconoscimento dedicato all’innovazione nell’ospitalità professionale promosso da HostMilano – Fiera Milano, in collaborazione con Poli.design, consorzio del Politecnico di Milano. Sempre in tema di innovazione e hôtellerie, un altro concorso realizzato in partnership con Poli.design sarà poi HosThinking, a design award: giunto alla sua terza edizione, e dal titolo «10 Designer per 100 Prodotti», l’evento vedrà progettisti e designer sviluppare il proprio progetto “live” durante i giorni della fiera, alla guida di un team composto da studenti selezionati dai master universitari e dai corsi di alta formazione dello stesso Poli.design.
In collaborazione con l’Ordine degli Architetti Ppc di Milano, ancora HostMilano e Poli-Design organizzeranno inoltre due seminari dedicati a tematiche di forte attualità applicate all’ambito dell’ospitalità professionale: «User experience e percezione nelle soluzioni, nei prodotti, nei servizi per l’ospitalità», nonché «Ospitalità 4.0, servizi e prodotti per l’ospitalità contemporanea». Ma la manifestazione meneghina accoglierà anche la premiazione della terza edizione del concorso internazionale di architettura e design «Bar / ristoranti / hotel d’autore», promosso da In/Arch, Gambero Rosso, dipartimento architettura – università degli studi di Roma Tre, Artribune, Archilovers e HostMilano, con il patrocinio dell’Associazione per il disegno industriale (Adi) e in partnership con FederlegnoArredo: un riconoscimento che intende premiare il design e l’architettura più interessanti di spazi destinati alla ristorazione, alla somministrazione, al retail di prodotti eno-gastronomici, all’accoglienza e all’ospitalità.
Al di fuori dei confini dell’ospitalità in senso stretto, grande spazio avranno come sempre inoltre i temi del food&beverage. A partire dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani (Apci) che, grazie al progetto di formazione Obiettivo Apprendistato, porterà in fiera i più talentuosi giovani usciti dalle scuole professionali. Lo spazio Identità Future, organizzato in collaborazione con Identità Golose, vedrà invece una serie di chef cimentarsi in avvincenti show cooking dedicati alle ultime frontiere dell’haute cuisine. Ma ci sarà spazio anche per le finali del Cake designers world championship e del World trophy of pastry, ice cream and chocolate, in collaborazione con la Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc).
E questi sono solo alcuni degli appuntamenti di un programma davvero ricco di eventi, che si aggiungeranno alle innumerevoli occasioni di business garantite dalla partecipazione di tante realtà non solo italiane. L’edizione 2017 sarà infatti caratterizzata da una forte presenza internazionale, dato che ospiterà aziende provenienti da ben 55 paesi differenti, comprese le otto new entry Bielorussia, Egitto, Liechtenstein, Nuova Zelanda, Serbia, Sud Africa, Sri Lanka e Ucraina, nonché il gradito ritorno del Canada dopo l’apparizione del 2011. D’altronde, oltre al design, moda e food sono oggi i settori a medio-alta intensità tecnologica italiani protagonisti sui mercati esteri. Lo dice l’Istat, che sottolinea come il fattore chiave, in questo caso, è la cosiddetta innovazione incrementale: quella capacità tutta italiana di sviluppare ogni uno-due anni funzionalità, ergonomie e design inediti, tanto in nuovi prodotti quanto in aggiornamenti di quelli esistenti. Un tratto del carattere tricolore espresso al meglio proprio dai settori dell’industria dell’ospitalità professionale.
HotsMilano
Equipment Coffee and Food
40° International Hospitality Exhibition
20-24 ottobre 2017, fieramilano
host.fieramilano.it/
host@fieramilano.it
Fiera Milano
Sede Legale
Piazzale Carlo Magno 1, 20149 Milano
Sede Operativa
Strada Statale del Sempione, 28
20017 Rho (Milano)
Telefono: 02 49971
Fax: 02 49976586
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